JOB
DESCRIPTION
|
JOB
TITLE
|
WAITER/SS
|
DIVISION
|
|
|
DEPARTMENT
|
F&B SERVICE
|
REPORT
TO
|
CAPTAIN
|
|
DATE
OF ISSUE
|
5
JULI 2013
|
ISSUED
BY
|
RESTAURANT MANAGER
|
|
LAST
UPDATE
|
|
APPROVED
BY
|
GENERAL
MANAGER
|
DUTIES AND RESPONSIBILITIES
A.
EMPLOYMENT
JOB SUMMARY
B.
TASK
1.
Menjalankan
standar operasional prosedur high quality of service yang telah ditentukan oleh
management
2.
Menyiapkan
peralatan operasional F&B Service sesuai dengan kebutuhan tamu
3.
Menjalankan
tugas dan fungsi-fungsi sebagai seorang tenaga pelaksana
4.
Mengecek
serta memelihara barang-barang ke seluruh F&B Service yang ada untuk di
inventarisasi
5.
Mengawasi
serta membantu kepada F&B Runner dalam pelaksanaan operasional
6.
Menjalankan
dan menerima instruksi dari atasan
7.
Menguasai
menu knowledge F&B Service
C.
RESPONSIBILITY
1.
Bertanggung
jawab terhadap jalannya operasional F&B Service dengan mengutamakan high
quality service section masing-masing
2.
Bertanggung
jawab dalam penyajian makanan sesuai dengan high quality of service
3.
Bertanggung
jawab terhadap kebersihan di area F&B Service
4.
Bertanggung
jawab terhadap pengontrolan kebutuhan equipment per section
D.
AUTHORIZATION
1.
Mentransper/memasukan
data yang ada di captain order ke point of sales
2.
Mempunyai
wewenang dalam memberikan intruksi kepada bawahan untuk memenuhi kebutuhan tamu
E.
JOB TASK
A.
Daily
1.
Melaksanakan
aturan-aturan yang ditetapkan management
2.
Menghadiri
opening dan closing briefing untuk memberikan informasi hasil kegiatan
operasional di F&B Service
3.
Melaksanakan
dan memberikan proses pelayanan terhadap tamu sesuai dengan standar high
quality of service yang telah ditetapkan management
4.
Menjaga
kebersihan area kerja sesuai dengan “JOB ASSIGNMENT”
5.
Mengadakan
komunikasi kepada tamu dengan tujuan untuk meningkatkan target penjualan
6.
Melakukan
inventory setiap side stand yang telah ditetapkan untuk operasional
7.
Menggunakan
serta menjaga kebersihan public area, stall, & lobby
B.
Weekly
1.
Melakukan
pengorderan kebutuhan barang untuk operasional F&B Service
2.
Mengecek
kesiapan untuk pelaksanaan event-event berdasarkan banquet checklist
3.
Mengadakan
general cleaning di F&B Service
4.
Mengadakan
acara feed back interaktif sesama mitra kerjanya
C.
Periodically
1.
Melaksanakan
dan mengecek inventory peralatan F&B Service
2.
Menjaga
dan memelihara barang-barang asset perusahaan
3.
Menghadiri
meeting sesuai kebutuhan operasional
JOB
REQUIREMENT
A.
Background
Education
Pendidikan
minimal akademi perhotelan menitik beratkan operasional & supervisory di
food and beverage. Termasuk production, service, management, dan mengusai
bahasa inggris baik verbal maupun non verbal, hotel, accounting, &
pengetahuan umum.
B.
Working/Training
Experience
1.
Pengalaman
kerja, dibidang food & beverage service (restaurant) minimal 1 tahun
2.
Training,
memiliki pengalaman on the job training di restoran sebagai waiter/waitress
C.
Personal
Skill
1.
Management
Skill
ü
Dapat
menjalankan intruksi atasan secara objective
ü
Dapat
meng-efisiensi sistem kerja F&B Service
ü
Dapat
menggunakan waktu secara maksimal
ü
Dapat
menjalankan Visi & Misi perusahaan
2.
Technical
Skill
ü
Memiliki
tehnik penjualan secara maksimal
ü
Memiliki
pengetahuan tentang SOP restaurant dan banquet
3.
Physical
Skill
ü
Mampu
berkonsentrasi dalam waktu yang cukup lama
ü
Mampu
bertahan berdiri dan berjalan dalam waktu yang cukup lama
4.
Equipment
Operated
ü
Meengetahui
operated point of sales
ü
Mengetahui
penggunaan peralatan di lingkungan F&B Service
D.
Report
System
1.
F&B
Service report
2.
Inventory
3.
Requestion
