SOP Service Area

 

Tugas Dan Tanggung Jawab GM

SQUENZ OF SERVICE ( DURRING OPERATIONAL ) F&B SERVICE DEPARTEMENT

Flowchart Restaurant

Flowchart :

1. Sebagai Dokumentasi Prosedur Kerja dalam ISO
2. Sebagai pedoman untuk menjalankan Operasional
3. Sebagai pedoman untuk melakukan pelatihan terhadap Karyawan baru
4. Sebagai benchmark (patokan)
5. Sebagai Peta kerja untuk mencegah terjadi kehilangan arah
6. Untuk mempermudah pengambilan keputusan

RESPONSIBILITIES CLEANING SERVICE

JOB DESCRIPTION

JOB TITLE	CLEANING SERVICE	DIVISION
DEPARTMENT	HUMAN RESOURCES	REPORT TO	HRD
DATE OF ISSUE	5 JULI 2013	ISSUED BY	RESTAURANT MANAGER
LAST UPDATE		APPROVED BY	GENERAL MANAGER

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

A.    EMPLOYMENT

JOB SUMMARY

Cleaning Service, seksi yang mempunyai tugas dan tangggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area umum, khususnya toilet halaman restoran (kebun dan taman).yang mana dikerjakan denga rutinitas, berkala, dan selalu menggunkan cek list. Walaupum sebagai pembersih area restaoran seorang CS diwajibkan tetap senyum dan ramah terhadap siapapu khususnya tamu restoran

A.     Task/ Pekerjaan

1.      Memelihara kebersihan dan kesehatan di seluruh area perusahaan Gubug Makan Mang Engking The Brreze BSD City

2.      Melaksanakan pelayanan kepada tamu, kebersihan dan keindahan outlet

3.      Memelihara dan menjamin kebersihan public toilet

4.      Memelihara dan selalu menjaga kebersihan dan kesehatan, employee toilet, EDR, dan seluruh area GMME The Breeze BSD City

5.      Melaksanakan tugas perintah atasan

B.     Responsibility

Ø  Bertanggung jawab untuk selalu menjamin pelaksanaan kebersihan dan kesehatan serta keindahan public area dan employee area

C.     Daily

1.      Mengikuti morning briefing operational department

2.      Membaca dan mendapat informasi event hari itu daro log book

3.      Menyiapkan alat dan bahan kimia sesuai dengan kebutuhan

4.      Melaksanakan tugas kebersihan sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan

5.      Mengatur dan membersihkan perlengkapan di seluruh outlet sesuai dengan standart yang telah di tetapkan

6.      Membersihkan peralatan kerja dan menyimpan kembali pada tempat yang telah di tetapkan 

D.     Weekly

1.      Mengatur operational meeting

2.      Melaksanakan general cleaning di area sesuai perintah atasan

3.      Memeriksa seluruh bahan kimia dan peralatan yang di gunakan

E.      Authorization/ Kewenangan

Ø  Berwenang mengajukan dan melaporkan hal – hal yang berhubungan dengan kebersihan, kenyamanan, dan keindahan area perusahaan

F.      Work Relationshi

Ø  Koordinasi hubungan kerja dengan department lain terutama yang berhubungan pelaksanaan tugas kebersihan dan kenyamanan area perusahaan

JOB REQUIREMENT

G.    Back Ground Education

Syarat – syarat Cleaning Service:

Pendidikan      : SMU

Pengalaman     : 1 tahun

Usia                 : 19 – 25 tahun

GROOMING DISWASHER

qRambut tidak panjang dan tidak melebihi telinga

qTidak berkumis dan ber jenggot

qDianjurkan memakai minyak rambut supaya kelihatan fresh

qMemakai seragam / uniform sesuai dengan ketentuan perusahaan serta bersih dan rapih

qApron selalu dipakai disaat berada diarea kerja (Diswasher area)

qMemakai celana bahan katun warna hitam

qMemakai sepatu BOT warna hitam / hijau tua bersih beserta kaos kaki hitam / gelap

qMemakai name tag disebelah kanan dada

qMemakai parfum

qTidak memakai perhiasan / aksesoris yang berlebihan

qKuku tangan tidak panjang

qTidak memakai anting / tindik 

GROOMING WAITER'S

qRambut tidak panjang dan tidak melebihi telinga

qTidak berkumis dan ber jenggot

qDianjurkan memakai minyak rambut supaya kelihatan fresh

qMemakai seragam / uniform sesuai dengan ketentuan perusahaan serta bersih dan rapih

qMemakai celana bahan warna hitam

qMemakai sepatu kulit warna hitam bersih beserta kaos kaki hitam / gelap

qSelalu membawa bolpoint & captain order

qMemakai jam tangan

qMembawa sapu tangan

qMembawa sisir rambut kecil

qMemakai name tag disebelah kanan dada

qMemakai parfum

qTidak memakai perhiasan / aksesoris yang berlebihan

qKuku tangan tidak panjang

qTidak memakai anting / tindik